【苦茶油介紹】

油茶(Oiltea Camellia)俗稱苦茶,為山茶花科山茶花屬之常綠小喬木,終年長青,多生長於荒山野嶺,自開花、結果、收成,生長期長達15個月,其籽在枝上春夏秋冬,酷暑寒冬,日夜溫差,日曬雨淋,是任何植物所沒有生長於荒山野嶺不受任何農藥污染或蟲害

苦茶籽有大菓、小菓區別,大菓即外殼內有多顆種籽,小菓為單一顆種籽,均有兩層外瞉保護,至榨油時才脫去內瞉,其籽味道甚苦,蟲鳥不食,但經烘焙搾出油後香氣四溢、味甘而不苦,香醇可口。

榨油後的苦茶渣因含有皂素,經粉碎後可作為清潔劑使用,天然環保不傷手,無化學清潔劑殘留,使用最安心。

苦茶油在秦漢時期已有記載,本草綱目『農政全書』、『中國醫藥寶典』、『中國藥誌』等都有記載,清朝時還是朝貢聖品,相傳慈禧太后,將苦茶油當做日常保養品。歐美專家也在積極研究這種奇特植物油,但苦茶樹只生長在中國、台灣及少量南亞

 

【食用油的脂肪酸含量】

名稱(100g)

多元不飽和脂肪酸

單元不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸

P / M / S

橄欖油

10.90

72.85

16.25

1 / 6.7 / 1.5

苦茶油

 6.96

82.51

10.53

1 / 11.8 / 1.5

芝麻油

43.75

40.66

15.58

2.8 / 2.6 / 1

芥花油

30.80

61.94

 6.68

4.6 / 9.4 / 1

註:單元不飽和脂肪酸,有降低不好的膽固醇(LDL),改善升高好的膽固醇(HDL)的功能。

 

【如何鑑賞苦茶油】

:好的苦茶油透明度佳,油色呈金黃偏綠。苦茶油屬非精製油,瓶底些微沉澱為正常現象。茶籽油呈深棕色,茶籽油為茶葉果實所壓榨的油脂

選擇以酸價3以下的苦茶籽原料榨油,具有苦茶籽天然的果香味,氣味香濃,反之會呈現油耗味。

:作為煎、炒、涼拌用油使用,烹調後散發淡淡苦茶油天然香氣,或直接清,味道香,甘醇順口

品牌:選擇ISOHACCP認證工廠製造的商品,原料、製程、包裝均受嚴格管控,品質安全有保障。

 

【創意烹調】

苦茶油香煎豆腐(沙茶口味)

苦茶油咖哩、苦茶油雞、苦茶油米糕

苦茶油拌炒羅勒義大利麵

苦茶油蔬菜沙拉  (苦茶油拌豆腐沙拉 )

芝麻苦茶油香鬆飯糰

紫山藥苦茶油煎餅

苦茶油麵線

 

【產品特點】

n          精選野生苦茶籽,以創新冷壓工法,低溫烘焙壓榨製油。

n          100%純苦茶油,無添加其他油脂調和,非溶劑粹取油脂,具天然苦茶籽果香味,油質不苦燥,香氣濃郁,甘醇順口。

n          富含單元不飽和脂肪酸,發煙點高(約230度),烹調不易起油煙,油性溫和,是產後、手術後及全家平日養生的滋補聖品。

適合涼拌、煎、煮、炒…等料理,或清飲、或直接拌入麵線、青菜使用,美味、營養、健康加分。

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