老張與小萍

 在台灣，生技公司有如雨後春筍般，一間接著一間的冒出來，但是所謂“生物科技”的定義，卻很少有人清楚知道，雖然這個名詞常常跟健康畫上等號，但是消費大眾對於生物科技應該要有更清楚的認識，確保自我的健康。

  在古時候，人類的祖先就懂得利用微生物來釀酒和製造各種釀造的食品、懂得利用植物燃燒後產生的抗菌物質來保存肉類、懂得讓農作物雜交而產生更高品質、具有更高產量的新品種、懂得尋找各種動植物藥方來治療疾病。

  現代化的定義之下，生物科技是一個跨學門的新興研究領域，包括了生物、化學和工程三大科學領域，它的應用範圍涵蓋了農業、製藥工業、特化工業和環保工業等。而依據國科會科學技術資料中心所做的定義，「生物科技是利用生物程序、生物細胞或其代謝物質來製造產品，改進傳統程序，以提昇人類生活素質之科學技術」。

  綜觀古今對於生物科技的演化，以及現代社會科學化的定義之下，可以歸納成為簡單的一句話：食品生物科技的進步，就是透過科學的方式，將動、植物中可供人體吸收利用的部分，萃取出來，在安全劑量範圍內，讓全體人類吃得更健康，吸收得更有效率。

  未來生技產業的繼續發展下去的目標，就在於追求大家的健康，而生技產業的藍圖裡，可能就是食品、化妝品、醫藥的三大方向，透過這些途徑，人們追求健康的路上，能保有更多的幸福