老張與小萍

芝麻抽出物<Ⅱ>--芝麻胜肽市場動向

胜肽(Peptides)指來自肉、乳製品、蛋、穀類食物、芝麻、大豆等動植物的蛋白質，經酵素水解的過程，產生含有數個不等胺基酸相互聯結的複合體構造物，包括二個胺基酸結合的二肽；三個胺基酸結合的三肽及多個胺基酸結合的多肽之總稱。跟胺基酸比較，它可在體內被快速吸收，供作胺基酸補給源的高效性素材。一般用於運動營養和減重食品中配合使用，亦可以單劑胜肽在體內訴求快速吸收的機能，發揮多樣化的健康效果。胜肽依原料別蛋白質源，有芝麻胜肽、乳清胜肽、蛋胜肽、大豆胜肽等，有諸多檢證確認對生活習慣病高血壓、膽固醇的改善成效；對運動者肌肉損傷的快速修復；增強肌肉恢復疲勞的效果；改善食品風味等機能相關研究報導，對今後保健市場的開發應用已成為抗老化預防醫學的重要課題。

<芝麻胜肽降低血壓作用和用量的相關性學術報導>

˙試驗食材：芝麻胜肽膠囊

˙對　　象：正常血壓至中等症狀高血壓患者60人

˙用　　量：1天4粒，分0 mg、250mg、500mg、1000mg 4群

˙試驗方法：經口攝取12週，測定擴張期血壓、收縮期血壓，由雙重盲檢，4群間並列法，試驗期間事前觀察1週，12週後再觀察2週，比較適合用量。

˙解析結果：

1. 6週後高用量(1000mg)群的收縮期血壓實測值已出現下降傾向。
2. 用量依存　1000mg>500mg>250mg>對照群的下降成效傾向。

以上顯示芝麻胜肽KM-20膠囊的1天有效劑量為500mg~1000mg。

芝麻胜肽改善高血壓控制率良材

　　高血壓是最普遍的慢性病之一，是心血管疾病危險重要因子。據國民健康局調查，全台15歲以上民眾約300萬人患有高血壓，盛行率約20%；年紀超過65歲以上者，盛行率甚至高達56%，而高血壓控制率僅25%。

　　高血壓罹患，除了家族型遺傳基因外，一般多來自不當飲食，生活沒有規律化，長期受壓的結果。特別是重口味飲食，攝取過多鹽分。日本厚勞省 2010年版國民膳食攝取基準修訂鈉攝取量男性由現行10g / 日，改為9g / 日；女性由8g / 日改為7.5g / 日。美國一些大型食品公司卡夫等最近自律降低產品食鹽用量10~20%。

　　高血壓引發之腎病變，已知與腎素(rennin)-血管張力素(angiotensin)系統息息相關。高血壓控制不良，會造成心臟舒張功能異常(diastolic dysfunction)之心臟衰竭表現，而高血壓本身也是收縮性心臟衰竭(systolic heart failure)的成因之一。高血壓與糖尿病均為心血管疾病重要危險因子，二者也共同與代謝症候群，胰島素阻抗有關聯。故『世界高血壓日99.5.17』籲：「體重控制」體重減1公斤，血壓降1毫米。提升高血壓控制率和體重控制是保健對策的必然措施，可使國人免於遭受高血壓併發症、腦中風、心肌梗塞、腎衰竭等的危害和苦惱。

血壓分類

圖中超越正常值區域者務必注意飲食、運動、少鹽、減壓等生活習慣的改善。

           0                120      130      140      (mmHg)

                             收縮期血壓

芝麻胜肽列為日本特保食品素材

日本厚勞省特定保健用途品項中列有「血壓高者關聯成份」的食品素材類型包括

˙芝麻胜肽(LVY)

˙伽瑪胺基丁酸(GABA)

˙鰹魚寡肽

˙沙丁魚胜肽(VT)

˙裙帶菜胜肽

˙海苔寡肽(AKYSY)

˙乳三肽(VPP.IPP)

˙酪蛋白12肽

˙蜂皇漿胜肽(VY.IY.IVY)

˙杜仲葉配糖體(Geniposidic acid)

˙杜仲葉抽出物

˙燕龍茶類黃酮

˙醋酸

˙異白胺酸酪胺酸

利用芝麻胜肽素材開發的特保食品有2件：芝麻胜肽茶和胡麻麥茶

˙商品特徵

含芝麻胜肽0.16mg，適血壓高者飲料

˙1日攝取標準量

　1天飲用1罐 190g或1瓶350ml

烏龍茶預防高血壓效果，大阪大學蛋白質研究所永井克也教授發表於第23屆日本肥胖學會。其他可參考配合的機能性素材

˙CLA：減低中風的發生，促進體脂肪燃燒。

˙GABA：紓壓、放鬆、安神

˙Fibersol-2難消化性糊精，水溶性食物纖維

˙PS磷脂醯絲胺酸，改善認知力和學習能力

˙Hytolive橄欖果水合酪胺酸，分子量小，生體利用率高，抗氧化、美白、心臟病、動脉硬化、代謝症候群、排毒、保眼。

˙UC-Ⅱ非變性天然Ⅱ型膠原蛋白，來自雞胸部軟骨抽出物，美肌、關節炎對應。

<運動障礙症候群(Locomotive Syndrome)市場展開>

　　高齡化社會加速面臨背景下，美日針對中高齡群為對象，相繼重視擴大保健市場開發之關鍵，在於增齡後罹患肌肉量減少症者日增，自立困難，為防止增齡後的運動機能低下，維持提升生活品質，開發運動營養食品和抗疲勞素材列為抗老化預防醫學的重要對策。

增齡發生的健康問題圖解

主要運動營養素材和機能

芝麻抽出物--芝麻素、芝麻胜肽抑制肌肉疲勞、損傷圖解

據日本富士經濟調查，09年日本健康美容食品(含食品、飲料、健康食品)市場整體規模與前年並列1兆7939億円。健康食品素材中成長率最高的前3名注目成份：

1. 蝦紅素：前年比成長52%，市場規模19億円。
2. 難消化性糊精：前年比成長37%，市場規模69億円。
3. 芝麻胜肽：前年比成長17%，市場規模53億円。

「訴求、效能別」素材，03年~09年間「肝機能改善」的成長率最高235%，

其次依序「改善眼睛疲勞」199%；「美肌效果」153%；「放鬆、安神」149%；「覺醒效果」129%；「營養均衡」128%。

　　芝麻抽出物，印度傳統醫療阿育吠陀(Ayurveda)列為「長生不老藥」。國內芝麻專業廠商已自行研發量產，對今後保健市場訴求「保肝、緩和老化、美容養顏」等機能性創新商品的製造和消費成本，必可普及造福全民。