中國約在西元前三世紀撰著的醫學古藉『神農本草經』記載芝麻的功效如下:「芝麻味甜平,主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服輕身不老……益氣補腦髓,堅筋骨,久服耳目聰明,不飢不老增壽。

 

  芝麻是大家熟悉的食物,屬於一年生草本植物,在古代遺跡-埃及金字塔就有關於芝麻的記載,一顆芝麻種籽可以換一頭牛,價值之高令人難以想像。

 

  芝麻原產於西南亞美索不達米亞,據載紀元時間經由西域絲路傳入中國,故又稱「胡麻」。世界童話故事「阿里巴巴一千零一夜」中的咒語「芝麻開門」,顯示芝麻被認為是與生命力有密切關聯的作物。

 

  中國大辭典列芝麻之傳統藥效有滋養強壯、調整體質、調節生理機能和病後康復等效能。芝麻油自古被用做軟膏劑,華岡青洲處方列為火傷特效藥「紫雲膏」等配方劑,外用於炎症(齒痛、燒傷、燙傷等)、痔瘡治療、少年性白髮改善等。印度、斯里蘭卡之傳統醫學(Ayurveda)上,芝麻油用於牙齒保健、口腔炎、鼻炎治療和防止顏面老化等的按摩劑,與中國藥效有諸多共通之處。

 

  其實,芝麻可以說是高價值的食物,

在網路上也可以查到很多相關的『吃芝麻的好處』

大致整理如下:

營養成份

效用

蛋白質

是人體細胞和組織的主要構成物質

脂肪

芝麻最主要的是亞麻油酸,是一種人體不可或缺的必需脂肪酸,多吃可降低膽固醇防止動脈硬化,原因在於天然均衡的油酸 / 亞麻油酸配比。

膳食纖維

可幫助腸胃蠕動,防止便秘,讓腸道乾淨,也可防止心血管疾病

幫助骨骼強壯、牙齒健康,無論是年幼、年長或生產後的婦女都很需要

鐵質

可預防貧血

維生素B

是人體正常代謝所需的維生素,多攝取可預防慢性疾病的產生

微量元素

雖然它們在身體裏面的含量非常微小,但是如果少了它們,會導致新陳代謝有障礙且無法正常運作

芝麻素

防止惡醉、保護肝機能、抑制老化、減低膽固醇、增強睡眠、調節脂質化謝、抗高血壓、減輕酒精中毒作用

 

芝麻是健康營養的點心,料理食材的加分效果,也很適合消耗大量體力的人用來補給熱量、素食者、腦力工作者皆可多吃。有益健康,滋養強壯!

 

大家喜歡吃芝麻嗎?

 

平常會採買什麼芝麻製品的小零嘴嗎?

 

有愛吃的芝麻料理嗎?

 

有吃過餐廳或路邊攤利用芝麻做出好吃的芝麻料理嗎?

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