老張與小萍

【苦茶油介紹】

油茶(Oiltea Camellia)俗稱苦茶，為山茶花科山茶花屬之常綠小喬木，終年長青，多生長於荒山野嶺，自開花、結果、收成，生長期長達15個月，其籽在枝上經春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜溫差，日曬雨淋，是任何植物所沒有，且多生長於荒山野嶺不受任何農藥污染或蟲害。

苦茶籽有大菓、小菓區別，大菓即外殼內有多顆種籽，小菓為單一顆種籽，均有兩層外瞉保護，至榨油時才脫去內瞉，其籽味道甚苦，蟲鳥不食，但經烘焙搾出油後香氣四溢、味甘而不苦，香醇可口。

榨油後的苦茶渣因含有皂素，經粉碎後可作為清潔劑使用，天然環保不傷手，無化學清潔劑殘留，使用最安心。

苦茶油在秦漢時期已有記載，『本草綱目』、『農政全書』、『中國醫藥寶典』、『中國藥誌』等都有記載，清朝時還是朝貢聖品，相傳慈禧太后，將苦茶油當做日常保養品。歐美日專家也在積極研究這種奇特植物油，但苦茶樹只生長在中國、台灣及少量南亞。

【食用油的脂肪酸含量】

【如何鑑賞苦茶油】

觀：好的苦茶油透明度佳，油色呈金黃偏綠。苦茶油屬非精製油，瓶底若有些微沉澱為正常現象。（茶籽油呈深棕色，茶籽油為茶葉果實所壓榨的油脂）

聞：選擇以酸價3以下的苦茶籽原料榨油，具有苦茶籽天然的果香味，氣味香濃，反之會呈現油耗味。

品：作為煎、炒、涼拌用油使用，烹調後散發淡淡苦茶油天然香氣，或直接清飲，味道清香，甘醇順口。

品牌：選擇ISO及HACCP認證工廠製造的商品，原料、製程、包裝均受嚴格管控，品質安全有保障。

【創意烹調】

【產品特點】

n          精選野生苦茶籽，以創新冷壓工法，低溫烘焙壓榨製油。

n          100%純苦茶油，無添加其他油脂調和，非溶劑粹取油脂，具天然苦茶籽果香味，油質不苦燥，香氣濃郁，甘醇順口。

n          富含單元不飽和脂肪酸，發煙點高（約230度），烹調不易起油煙，油性溫和，是產後、手術後及全家平日養生的滋補聖品。

適合涼拌、煎、煮、炒…等料理，或清飲、或直接拌入麵線、青菜使用，美味、營養、健康加分。